Рецепты тарталеток

Погребок

Запеченные тарталетки с грибами и сыром

Этап 2 / 10

Лук нарезать полукольцами.

Куриное филе сполоснуть и нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны очистить от лишнего мусора, промыть, обсушить и мелко нарезать.

На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности в течение 2-3 минут.
Добавить к луку куриное филе.

Обжарить всё вместе в течение 5-ти минут.

Добавить на сковороду шампиньоны и обжарить всё вместе ещё 5-8 минут.

Сыр натереть на тёрке.

Укроп мелко нарезать.

Добавить на сковороду укроп, половину тёртого сыра и сметану. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать и протушить всё вместе в течение 1 минуты.

Готовую массу снять с огня и разложить по тарталеткам. Сверху посыпать тарталетки оставшимся сыром.
Выложить тарталетки на противень и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.

Подавать горячими в качестве закуски. Удачное сопровождение закуске составит белое вино.
Приятного аппетита!

Закуска с начинкой из шпрот

Вам потребуется:

  • Грибы – 200 г (жареные шампиньоны или вешенка, можно заменить на лесные).
  • Курица – 200 г. (вареная или жаренная грудка)
  • Лук – 1 шт. (мелкая луковица)
  • Майонез – 1 ст.л. (высокой жирности)
  • Сметана – 2 ст.л. (любая)
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Сливки – 100 мл. (любой жирности)
  • Сыр – 150 г (любой, легкоплавкий)

Приготовление:

  • Мелко нарубленные грибы следует обжарить с луком. Желательно делать это в сливочном масле.
  • Вареное мясо курицы разбирается на волокна, если они длинные, их следует порубить.
  • Мясо смешивается с грибами. Массу следует заправить сметаной, майонезом, соевым соусом.
  • Масса раскладывается по корзиночкам (желательно из песочного теста). Сверху заливается 2 ст.л. сливок и накрывается «шапочкой» из тертого сыра.
  • Запекать такие корзиночки-жульены следует до расплавления сыра и образования на нем легкой корочки. Температуры в 200 градусов будет достаточно.
В песочном тесте

Вам потребуется:

  • Грибы белые – 300 г.
  • Лук – 1 шт. (крупная)
  • Яйцо – 4 шт. (куриные в начинку и для декора можно использовать перепелиные).
  • Майонез – несколько ст.л. высокой жирности
  • Зелень укропа для посыпания готовых корзиночек

Приготовление:

  • Грибы следует предварительно очистить, прокипятить и обжарить в растительном масле до золотого цвета. Грибы следует нарубить очень мелко. Жарить грибы нужно с луком.
  • Яйцо отваривается и мелко рубится ножом. В салатнике смешиваются грибы с яйцом и заправляются жирным майонезом.
  • Готовые корзиночки следует начинить полученным салатом и посыпать рубленым укропом.
Белые грибы со сливками

Вам потребуется:

  • Грибы – 300 г. (жареные, любые)
  • Лук – 1 шт. (мелкая)
  • Курица – 200 г. (любое мясо, жареное)
  • Морковь – 1 шт. (вареная)
  • Майонез, сметана, соевый соус – несколько ст. л.
  • Сыр – 100 г. (любой)

Приготовление:

  • Грибы жарятся с луком до золотого цвета, добавляется куриное мясо, рубленное на кусочки. Готовится около 20 минут.
  • Пожаренные ингредиенты следует положить в чашу блендера и измельчить, добавив вареную морковь.
  • Полученный паштет заправляется соусом и начиняются корзиночки.
  • Их следует посыпать тертым сыром и отправить в духовку до расплавления сыра и образования корочки.
С курицей и грибами

Вам потребуется:

  • Грибы – 300 г. (любые жареные)
  • Яйцо – 3 шт. (плюс перепелиные для декора)
  • Кукуруза – 100 г (сладкой консервированной)
  • Майонез и соевый соус – несколько ст.л.

Приготовление:

  • Грибы мелко рубятся и жарятся в масле (сливочном или растительном) вместе с луком.
  • Яйца отвариваются, нарезаются мелкими кубиками.
  • С кукурузы сливается рассол.
  • Все ингредиенты смешиваются в салатнике и заправляются майонезом с соевым соусом.
  • Полученным салатом можно заправить тарталетки и уже начиненные корзиночки украсить зеленью.
Запеченные, с грибами и яйцами

Вам потребуется:

  • Грибы – 500 г (любые жареные)
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Моцарелла – 300 г.
  • Зелень – любая по предпочтению

Приготовление:

  • Грибы и лук мелко рубятся, обжариваются до золотого состояния в любом масле.
  • Остывшие грибы заправляются сметаной и половиной части тертой моцареллы.
  • Начините корзиночки, сверху положите горочку сыра и отправьте в духовку.
  • Держать корзиночки в духовке следует до расплавления сыра.
Запеченные в духовке

Вам потребуется:

  • Грибы – 400 г (любые жареные)
  • Морковь – 2 шт (не крупные)
  • Лук – 1 шт (не крупная)
  • Яйцо – 3 шт.
  • Зелень петрушки
  • Майонез – несколько ст.л.

Приготовление:

  • Грибы обжариваются с луком в любом масле
  • Морковь отваривается и остывшая крупно натирается
  • Яйцо отваривается и мелко крошится
  • Все смешивается и заправляется майонезом
  • Готовые корзинки можно украсить зеленью
С грибами и морковью

Вам потребуется:

  • Вареное мясо – 200 г (курица, свинина или индейка)
  • Грибы – 300 г (любые жареные)
  • Лук – 1 шт. (не крупная)
  • Яйцо – 3 шт.
  • Маслины черные – 100 г
  • Майонез и соевый соус – несколько ст.л.

Приготовление:

  • Мясо разбирается на волокна и мелко крошится
  • Лук и грибы обжариваются вместе.
  • Яйцо отваривается, крошится и вместе с мясом, а так же грибами заправляется майонезом в салатнике. Добавьте соевый соус.
  • Маслины можно покрошить в начинку, а можно оставить для декора корзиночек.
С мясом и грибами

Вам потребуется:

  • Картофель – 3 шт. (крупные)
  • Грибы – 400 г. (любые жареные)
  • Сыр – 200 г. (любой)
  • Лук – 1 шт. (не крупная)
  • Сметана и майонез – по 1-2 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

  • Картофель трется на крупно терке, в миске смешивается со специями и солью. В массу вбивается одно яйцо, все тщательно перемешивается.
  • Полученной картофельной массой следует выложить стенки формочек для выпекания кексов и отправить в духовку на 20 минут. Температуры в 190-200 градусов будет достаточно.
  • В это время мелко нарубите лук и грибы, обжарьте в масле.
  • Запеченные тарталетки из картофеля освободите от формочек. В каждую положите ст.л. грибов. Сверху шапочку из тертого сыра, смешанного со сметаной и майонезом.
  • Запекайте корзиночки еще 10-15 минут при той же температуре.
Картофельные корзиночки с грибной начинкой

Вам потребуется:

  • Маринованные грибы – 200 г.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Картофель – 1 шт. (крупная)
  • Маринованный лук – 1 шт.
  • Майонез – несколько ст.л.

Приготовление:

  • Картофель отваривается, остужается
  • Все ингредиенты мелко рубятся
  • Заправляются майонезом, тщательно перемешиваются
Салаты для тарталеток с маринованными и солеными грибами

Вам потребуется:

  • Грибы – 300 г (любые жареные)
  • Крабовые палочки – 100-150 г
  • Яйцо – 3 шт.
  • Майонез – несколько ст.л.
  • Зелень для декора готовых корзиночек

Приготовление:

  • Грибы следует обжарить в сливочном масле до золотой корочки.
  • Яйца отвариваются, крошатся, добавляются к грибам
  • Палочки мелко рубятся, всыпаются к остальным ингредиентам.
  • Все заправляется майонезом, специи и соль добавляются по вкусу.
С грибами и крабовыми палочками

Вам потребуется:

  • Грибы – 300 г (жареная вешка или шампиньоны)
  • Колбаса сервелат – 150 г.
  • Яйцо вареное – 4 шт.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Майонез – несколько ст.л.
  • Чеснок – по вкусу
  • Зелень для украшения блюда

Приготовление:

  • Грибы обжариваются
  • Колбаса мелко нарезается
  • Яйца крошатся
  • Все ингредиенты заправляются соевым соусом и майонезом.
  • Добавьте по вкусу чеснок, тщательно перемешайте.
  • Готовые корзиночки украсьте зеленью.
Грибы в начинке и в украшениях тарталеток

Вам потребуется:

  • Грибы – 300 г (жареные шампиньоны)
  • Сыр «Дор Блю» — 50 г
  • Сыр пармезан – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.

Приготовление:

  • Грибы обжариваются с луком до золотистой корочки.
  • Остывшие грибы заправляются сметаной, в них натирается мелко сыр «Дор Блю». Все тщательно перемешивается.
  • Начините тарталетки, положите сверху шапочку из пармезана и отправьте в духовку на 10 минут до расплавления сыра.
С сыром и грибами

Вам потребуется:

  • Куриная печень – 200 г.
  • Грибы – 300 г. (любые жареные)
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Майонез – несколько ст.л. высокой жирности

Запеченные тарталетки с грибами и сыром

Приготовление:

  • Куриная печень отваривается и крошится
  • К ней добавляются жареные с луком грибы и вареные яйца, салат заправляется майонезом, тщательно перемешивается.
  • Начинкой заправляются корзинки, сверху кладется горка сыра.
  • Запекать корзинки следует 20 минут в духовке при температуре в 180-200 градусов.
Салат с печенью и грибами для начинки корзинок

Вам потребуется:

  • Грибы – 300 г. (любые жаренные)
  • Ветчина – 150 г. (любая)
  • Помидор – 1 шт.
  • Сыр – 100 г.
  • Майонез – несколько ст.л.
  • Любая зелень для декора корзинок

Приготовление:

  • Ветчина, сыр и помидор рубятся мелкими кубиками, ссыпаются в салатник.
  • К ним добавляется жареные грибы
  • Масса заправляется майонезом
  • Полученной начинкой заправляются корзинки и украшаются зеленью
Начинка с грибами и ветчиной

Ингредиенты и приготовление:

  • Примерно 500 г. шампиньонов следует покрошить и обжарить в сливочном масле вместе с 1 луковицей до золотистого цвета.
  • Грибы раскладываются по тарталеткам
  • Сверху грибов следует положить по 1 ч.л. сметаны посыпать зеленью.
  • Поверх зелени кладется кусочек сыра (или просто тертый).
  • Корзинки отправляются в духовку н 20 минут при температуре в 180-190 градусов.
Грибы в сметане

Вам потребуется:

  • Маринованные опята – 300 г (мелкие или рубленые)
  • Свежий лук – 1 шт. (очень маленькая луковица)
  • Зеленый лук – 5 г (перо)
  • Растительное масло (домашнее подсолнечное, кукурузное или оливковое) – несколько ст.л.
  • Зеленые оливки – для декора тарталеток

Приготовления:

  • С опят сливается рассол, грибы промываются проточной холодной водой. Если они крупные – порубите их.
  • К грибам добавляется рубленый свежий и зеленый лук.
  • Масса заправляется маслом, можно добавить специи.
  • Начините грибами корзинки и украсьте их сверху цельными оливками, либо колечками.
Корзинки с опятами

Вам потребуется:

  • Фарш куриный или индюшиный – 200 г.
  • Грибы – 300 г. (любые жареные)
  • Лук – 1 шт. (не крупная)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Сыр – 100 г. (любой)

Приготовление:

  • Грибы пожарить с луком, уже жареные смешать с куриным фаршем.
  • В массу добавить майонез, сырое яйцо и соевый соус.
  • Полученной массой следует начинить корзиночки и отправить на 10 минут в духовку (температура 180-200 градусов).
  • Достаньте корзинки, положите сверху сыр и снова отправьте в духовку еще на 10 минут.
С фаршем и грибами

Салаты в корзинки:

  • Вариант 1: грибы жареные, жареный омлет, вареная морковь, майонез.
  • Вариант 2: маринованные грибы, жареные грибы, вареное яйцо, тертый сыр, майонез, соевый соус.
  • Вариант 3: жареные грибы, болгарский перец, сыр фета, свежая зелень, сметана.
  • Вариант 4: сливочный сыр, жареные грибы, свежая зелень, свежий огурец.
  • Вариант 5: копченый сыр, жареные грибы ,вареная морковь, майонез, зелень для украшения блюда.

Тарталетки с ветчиной и шампиньонами

Для корзиночек с ветчиной и грибами понадобятся:

  • 10-12 тарталеток;
  • 110 г ветчины;
  • 53 г твердого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 1 огурец свежий;
  • 15 г майонеза;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 10 г зеленого лука;
  • 153 г шампиньонов маринованных;
  • 3 шт. помидоров черри;
  • 3-5 веточек зелени укропа;
  • зеленый горошек.

Приготовление:

  1. Яйцо отваривают вкрутую, после чего охлаждают, опустив в холодную воду.
  2. Ветчину и сыр нарубить на маленькие кубики. Яйцо измельчить. Огурец разделить на 2 части. Часть огурца нарезать на мелкие кубики для салата. Подготовленные продукты соединяют в глубокой чаше.
  3. Зелень лука мелко нарубить ножом. Часть лука оставляют для украшения корзинок, а вторую – отправляют в чашу к ветчине.
  4. Салат заправляют майонезом и сметаной, перемешивая все нарезанные продукты.
  5. Начинкой из ветчины наполняют корзиночки непосредственно за полчаса до банкета
  6. Вторую половину огурца нарезают на тонкие кружочки, а помидоры – на маленькие дольки. В каждую тарталетку кладут по 2 маринованных шампиньона и несколько долек помидоров, выкладывая сверху зеленый горошек. Блюдо украшают кружочком огурца и рубленной зеленью, после чего выкладывают корзиночки на тарелки.
Тарталетки с шампиньонами и крабовыми палочками

Как приготовить тарталетки с шампиньонами и крабовыми палочками.

Для него нужно:

  • Заготовки – 5-6 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кукуруза консервированная – 1 ст.л.
  • Ветчина – 200-300 г
  • Сыр копченый – 200-250 г
  • Майонез — 2-3 ст.л.
  • Яйцо отвариваем, охлаждаем, чистим и мелко нарезаем.
  • Остальные продукты также измельчаем мелкими кубиками.
  • Смешиваем компоненты, заправляем майонезом.
  • Наполняем салатом корзинки.
  • Украшаем кукурузой.
  • Достаточно запечь 2-3 минуты для плавления сыра, а если нет времени – можно сразу подавать к столу!

Картофельные тарталетки

Чуть больше хлопот занимает приготовление картофельных тарталеток, где вместо теста используется именно картошка. Рецепт также простой, сытный, и, что немаловажно – необычный! Гости точно будут спрашивать, как вы эту вкуснятину приготовили!

Продукты для теста:

  • Картофель – 2-3 шт.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Мука – 4-5 ст.л.
  • Манная крупа – 4-5 ст.л.
  • Разрыхлитель теста – ¼ ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Ветчина – 100 г
  • Сыр (твердых сортов) – 60-70 г
  • Чеснок – 1 зубок
  • Зелень – несколько веточек
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Картофель, отваренный в мундире, трем на мелкой терке или измельчаем иным способом.
  • Добавляем соль, муку, манку, разрыхлитель, желток, замешиваем тесто, по необходимости добавляем еще муки до густого, но пластичного состояния.
  • Делим тесто на 12 шариков, руками заполняем им формы для кексов, предварительно смазанные растительным маслом.
  • Запекаем при 200 градусах 7-10 минут.
  • Ветчину нарезаем соломкой, сыр натираем, зелень крошим, смешиваем, заправляем по желанию майонезом .
  • Испеченные формочки заполняем салатом, отправляем снова в духовку на 2-3 минуты.
  • Слегка остужаем, вынимаем из формочек на блюдо, украшаем зеленью.

Горячие тарталетки с овощами

Наполнить корзинку можно обычными овощами – томатами, баклажанами, болгарским перцем, кукурузой, то есть тем, что есть под рукой и нравится.

Процесс очень прост, продукты тоже:

  • Тушеные овощи – 500 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Зелень – небольшой пучок
  • Соус острый – 1 ч.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.

Приготовление:

  • Выбранные овощи очистить, промыть, нарезать небольшими кубиками, протушить.
  • Тарталетки из слоеного теста предварительно выпечь, готовые просто вытащить из упаковки.
  • Масло соединить с мелкорубленой зеленью, добавить лимонный сок, овощи, все перемешать.
  • Заполнить заготовки начинкой.
  • Подавать к столу, украсив зеленью, по желанию можно подогреть в духовке пару минут.

В зависимости от рецепта тарталетки могут быть быстрыми, готовясь буквально за пару минут из магазинных заготовок и купленных продуктов, или же выпекаться из свежих продуктов, а порой даже выполняться из самостоятельно замешанного теста. Конечно, время приготовления от этого меняется, как и вкус, так что выбирать вам.

Огородники